DÉCANTE | LES QUÉBÉCOIS

SAISON DES FÊTES

Un bar maison luxuriant

7 merveilleux apéritifs québécois

J’ai sélectionné 7 apéritifs québécois des plus délicieux qui vous permettront de créer un bar maison luxuriant, pour accueillir les invités comme il se doit (si les règles sanitaires le permettent) ou simplement pour vous faire plaisir et relaxer en fin de journée.

 

Amer Amer - Liqueur amère

LES SPIRITUEUX IBERVILLE

Vous cherchez un apéritif original, qui a du mordant et dont les arômes rappellent le côté sapiné si caractéristique des Fêtes, dans une belle teinte rouge de surcroît? Amer Amer, un produit étonnant, qui offre l’expérience de l’amertume à l’italienne, dans une symphonie de saveurs boréales!

 

S’inscrivant dans le style bitter des aperitivi, Amer Amer est une liqueur élaborée ici, dont les saveurs très pointues et exaltantes feront saliver les friands d’amertume! Marquée par un côté alpin, elle offre des notes d’épinette noire qui viennent s’agencer à un bouquet de plantes et de petits fruits. Vous dégusterez de la fraise des bois, de la rhubarbe, du pamplemousse rose et du romarin, pour finir avec une rétro-olfaction sur l’épinette noire et une légère note fumée. Wow!

 

À boire allongé d’eau pétillante, sur glace, ou en Negroni.

25 % ALC. / VOL

 

750 ml  |  29,50 $

Code SAQ : 14070991

Représenté par : Représentation La Rep / Agence Sparkling

Amermelade - Liqueur amère

LES SPIRITUEUX IBERVILLE

L’Amermelade est l’alliage judicieux du style classique des aperitivi amari (apéritifs amers) italiens et d’aromates québécois d’exception, tels que l’argousier et le myrique baumier. Ce premier apéritif amer québécois fut d’ailleurs le tout premier produit alcoolisé présenté sur Magazine SAISON et est toujours un coup de coeur!

 

Sa saveur franche d’agrumes, présentant des effluves de sapinage et de gingembre, enrobe le palais, alors que son amertume évoquant le pamplemousse rose titille les papilles. Vous découvrirez une bouche complexe d’orange, de bergamote, de pêche et d’abricot, qui laisse sur une finale légèrement amère et camphrée rappelant l’eucalyptus et la rose. Un sacré beau bouquet!

 

Idéal en Spritz, ou pour ajouter de la saveur à votre gin & tonic, l’Amermelade se déguste également tel quel, sur glace.

18 % ALC. / VOL

 

750 ml  |  21,30 $

Code SAQ : 14070966

Représenté par : Représentation La Rep / Agence Sparkling

Orange Électrique - Liqueur d'orange amère

DISTILLERIE DE MONTRÉAL

La Distillerie de Montréal a sorti sa propre version de l’apéritif populaire. L’Orange Électrique (qui n’est sans rappeler le film culte Orange Mécanique), présente une étiquette vintage qui donnera un petit air pas mal cool à votre bar!

 

90 kilos d'oranges sont utilisés à la confection de cette liqueur qui incorpore les aromates suivants: chicorée, artichaut, verveine bleu, écorce de quinquina et racine de gentiane. Somme toute, elle est composée que d'ingrédients et colorants naturels et présente un faible taux de sucre pour une liqueur, soit 125 g/L. D’ailleurs, sa belle couleur provient des oranges, bien sûr, mais aussi d'une touche de betteraves! Plus douce, moins exubérante et moins dans l’amertume que ses consoeurs, elle plaira à une palette de goût un peu différente.

 

À boire en Spritz, de préférence, ou pour ajouter une touche d’orange à vos cocktails!

11 % ALC. / VOL

 

750 ml  |  23 $

Code SAQ : 14347961  |  Produit Cellier

Représenté par : Sélections Oeno

Blanc Mousseux 2019 - Vin mousseux

DOMAINE DE LAVOIE

Vous souhaitez créer un Spritz 100% québécois, avec l’Amermelade ou l’Orange Électrique? Le vin blanc mousseux du Domaine de Lavoie est une excellente option! 

 

Présentant une robe de couleur jaune moisson, il exhale des arômes de fleurs blanches, d’ananas et de pamplemousse. En bouche, ces effluves sont agrémentées d’une touche de fruits exotiques et d’agrumes. Prenez plaisir à savourer ses fines perles qui expriment une agréable fraîcheur et une vive acidité. Tel quel, sa bouche explosive et sa sucrosité permettent d’ailleurs de l’apprécier comme un cocktail.

Cépages : Vidal 38 %, Eona 33 %, Cayuga 27 %, Geisenheim 2 %

Sucres résiduels : 25 g/L

13 % ALC. / VOL 

 

750 ml  |  16,95 $

Code SAQ : 12358237

Représenté par : Sélections Oeno

Lab Sec - Vermouth blanc

VAL CAUDALIES

Sans contredit le vermouth le plus exaltant que j’ai bu, c’est tout un bouquet d’herbes qui remplit la bouche ici! Oust! vermouth « plate » de sous-sol, bonjour liquide aromatique totalement enjôleur!

 

Par définition, le vermouth est un apéritif à base de vin blanc alcoolisé, rendu amer par un extrait de plantes aromatiques. Cette collaboration entre les bars spécialisés en mixologie le Lab et le vignoble Val Caudalies, a donné naissance à un produit fin et bien sec, présentant des arômes fruités agréables, éloquant les champs d’oliviers, au spectre aromatique doté d’une vive amertume herbacée. La généreuses extraction d’absinthe et la puissance maîtrisée de l’ensemble en font un vermouth d’exception, parfait pour accomplir des dry martinis authentiques et contemporains à la fois. 

 

Ingrédient de choix de tout barman, il plaira aussi dans son plus simple apparat, servi bien frais. Personnellement, j’adore le verser dans une coupe ballon, sur glace, comme le font si bien les italiens avec les cocktails apéritifs!

Cépages : Frontenac blanc 50 %, Frontenac Gris 50 %

 

18,5 % ALC. / VOL

 

500 ml  |  24,65 $

Code SAQ : 13530078

Représenté par : La Céleste Levure

Lab Doux - Vermouth blanc

VAL CAUDALIES

Si vous aimez les sensations chaleureuses en bouche, vous craquerez pour celui-ci qui se voit doux et ambré. Les plantes et les épices soigneusement macérées donnent une combinaison au goût complexe et sensuel. 

 

La large palette aromatique réside dans l’équilibre des éléments. D’abord, on remarque une juteuse sucrosité soutenue par de douces épices. Puis, on sent bien la vivacité du vin en dessous et les riches arômes de la plante d’absinthe, à l’amertume herbacée, qui embaument le palais. Le tout, laissant sur une longue finale fraîche et tonique.

 

Il peut être servi seul, à l’apéro, sur glace, ou agir comme base à la réalisation d’une multitude de recettes de cocktails.

Cépages : Seyval 60 %, Vidal 40 %

16,5 % ALC. / VOL 

 

500 ml  |  24,95 $

Code SAQ : 12863014

Représenté par : La Céleste Levure

La Grande Hermine - Pastis Bas-Laurentien

DISTILLERIE FILS DU ROY

Dans un tout autre registre, voici le premier pastis québécois. Inspiré du style « pastis de Marseille », l’apéro par excellence des français, il offre le bon goût de réglisse attendu d’un pastis, mais dans une touche bas-laurentienne!

 

La distillerie Fils du Roy, située dans le bas du fleuve, cultive son propre carvi, dont les semences sauvages proviennent du Kamouraska. Dans le Bas-St-Laurent, le carvi, qui est communément appelé l’anis, a été introduit sur les berges par les premiers européens arrivés par navire (La Grande Hermine est d’ailleurs le nom du principal navire de la deuxième traversée de Jacques Cartier.). Ce carvi a un goût très anisé et mentholé qui apporte des notes de fraîcheur au liquide.

 

Toute les saveurs de ce pastis haut de gamme proviennent uniquement d’ingrédients naturels macérés et distillés, comme c’est le cas de l’agastache, une plante qui est originaire de l’Ouest Canadien et qui est également cultivée dans les jardins de la distillerie. Celle-ci donne une touche herbacée et légèrement poivrée au pastis, qui se marie à merveille avec le bouquet d’aromates composé d’anis étoilée, d’anis vert, de fenouil, de réglisse et de vanille. Il faut aussi préciser qu’il est moins sucré que les autres pastis sur le marché (qui ajoutent bien souvent du sucre, du colorant et des arômes artificiels).

 

Typique, sa robe translucide blanchit à l’ajout de l’eau nécessaire à sa dégustation. Le ratio idéal est de 4 parts d’eau pour 1 part de pastis. Alors que certains préféreront y ajouter des glaçons, il se boit idéalement à température pièce. Et, si le coeur vous en dit, essayez-le en accord avec des poissons de notre beau fleuve!

45 % ALC. / VOL

 

750 ml  |  50,25 $

Code SAQ : 13448912

Représenté par : La QV

PUBLIÉ LE 17 DÉCEMBRE 2020

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