DÉCANTE | LES QUÉBÉCOIS

Soulignons la Semaine du cidre du Québec

Avec de belles suggestions de cidres pétillants à mettre dans le verre

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Pour souligner la Semaine du cidre du Québec, qui se déroule du 6 au 16 mai 2021, nous vous proposons quelques options de cidres effervescents, en formats individuels, à savourer aisément à la maison.

 

Organisé par les Producteurs de cidre du Québec (association représentant plus de 108 cidreries de la province), ce rendez-vous annuel invite les adeptes comme les curieux à mettre le cidre du Québec dans leur panier d’achats, rappelant ainsi l’importance de soutenir l’achat local et de profiter de ce délicieux produit d’ici! Contexte sanitaire oblige, cette année, les activités seront virtuelles, mais plusieurs initiatives originales ont été développées pour favoriser la découverte ou la redécouverte de ce produit du terroir, lequel connaît un engouement grandissant ces dernières années! D’ailleurs, saviez-vous que le cidre est un produit naturel, antioxydant, sans gluten, qui contient moins de calories qu’une bière?

 

Pour découvrir la programmation complète de la 5e édition de la Semaine du cidre du Québec, nous vous invitons à consulter le semaineducidre.com.

 

Or donc, voici de belles suggestions rafraîchissantes à mettre dans votre verre cette semaine!

 

Cidrerie Du Minot

De la Bretagne au Québec, le cidre coule dans les veines de la famille Demoy, depuis 150 ans! Aujourd’hui, avec la relève et par l’usage d’équipements à la fine pointe de la technologie, la tradition se perpétue avec brio dans les vergers d’Hemmingford où la Cidrerie Du Minot se situe. C’est elle qui a obtenue, en 1988, le premier permis de production artisanale de cidre, ouvrant la porte à la cidriculture québécoise!

 

Du Minot élabore plus d’une dizaine de cidres invitants, rassembleurs, généreux et notables, dont La bolée pétillante blanche et rosée que nous vous présentons aujourd’hui. Celle-ci a vu le jour, en cannettes, à l’été 2019. Elle se distingue, entre autres, par ses petits formats de 250 ml, mais aussi parce qu’elle bénéficie de la méthode Charmat, c’est-à-dire d’une seconde fermentation en cuve close permettant d’obtenir une effervescence naturelle, peu répandue dans la production de cidres mousseux au Québec, et encore moins dans l’offre de formats prêts-à-boire.

 

La bolée pétillante blanche est faite à base des variétés de pommes McIntosh, Cortland, Empire et Spartan. Présentant une agréable acidité et des arômes délicats de pomme, de fleurs blanches et de poire, ce cidre se voit croquant et très rafraîchissant en bouche. Idéal en apéritif ou en cocktail, il accompagne avec raffinement les salades estivales, le porc, la volaille, les huîtres et les poissons.

 

Quant à elle, La bolée pétillante rosée est le résultat d’un assemblage judicieux de pommes McIntosh, Geneva et Mont-Royal. Ce cidre rosé pétillant, fin et rafraîchissant, aux arômes délicats de pommes et de petits fruits rouges, présente une jolie amertume due aux pommes à chair rosée. Ses fines bulles reflètent d’ailleurs toute son élégance! Idéal en apéritif, il accompagne à merveille les plats de poissons grillés, les brochettes, les fromages de chèvre et à pâte molle.

 

Offerts à la SAQ (Code SAQ: 13952756 & 13612778), en épicerie, ainsi que sur la boutique en ligne.

duminot.com

 

Cidrerie McKeown

La cidrerie McKeown, située à Rougemont, au coeur de la Montérégie, élabore des cidres savoureux, axés sur la pureté du fruit et la fraîcheur, qui répondent aux goûts des amateurs d’aujourd’hui. Elle offre une gamme élargie de cidres pétillants en cannettes, allant du plus sec au plus fruité, pouvant ainsi plaire à tous les palais!

 

On note l’Original Draft (De style «pub», au nez fruité bien défini, offrant les mêmes arômes qu’une pomme McIntosh fraîchement cueillie dans laquelle on croque, rehaussé d’un pétillement invitant en bouche.), le Bone Dry (Sec... à l’os! Pur, sans sucre résiduel et pourvu d’une acidité naturellement plus basse, aux notes de pommes vertes fraîches), le Canneberge (Aux saveurs de pommes mûres et de canneberges, agrémentés d’une touche d’épices.), le Poire (Arômes de pommes fraîches. Saveurs de poires bien mûres et de pelures de fruits blancs, rehaussées d’une touche de vanille), ou encore, le Zéro (un cidre sans alcool).

 

L’été dernier, McKeown lançait le Rosé, un tout nouveau cidre sec et fruité, parfait pour l’apéro, en format pratique de 473 ml. D’une belle teinte rose pâle, celui-ci se distingue également par ses bulles fines et soutenues et par une mousse onctueuse. Il dégage des arômes de pommes bien mûres et de petits fruits rouges et présente une acidité franche qui se termine sur une longue finale ponctuée par des notes de framboises sauvages. Pour poursuivre la dégustation après l’apéro, sachez qu’il accompagne très bien le poulet, le porc, le poisson, les pâtes et les sushis.

 

Ce printemps, la cidrerie McKeown célèbre maintenant l’ouverture d’une boutique en ligne, sur laquelle il est possible de commander ses liquides (dont une caisse découverte regroupant 12 cannettes de 355 ml de saveurs variés), ainsi que des t-shirts, divers accessoires et des paniers-cadeaux.

 

En vente dans les épiceries, les dépanneurs et sur la boutique en ligne.

cidremckeown.com

 

Verger Hemmingford

Verger Hemmingford est une cidrerie créative et innovante qui jouit d’une réputation exceptionnelle au Québec et ailleurs dans le monde. Au cours des vingt dernières années, le couple fondateur a d’ailleurs reçu plus de 150 prix et distinctions pour la qualité de ses cidres et pour avoir contribué à faire rayonner la culture et le terroir du Québec à l’international.

 

Les cidres LE CIDRE sont des produits québécois authentiques, issus de production artisanale, dont certains sont présentés en cannettes de types prêts-à-boire. Gazéifiés et vifs, ils sont légers en bouche et ultra rafraîchissants!

 

LE CIDRE Original est fait exclusivement à partir de pommes McIntosh cueillies à la main et de leur jus fraîchement pressé. Il est assez sec et se boit facilement seul ou en mangeant. LE CIDRE Framboise, quant à lui, est fait à partir du cidre original et est simplement aromatisé à l’essence naturelle de framboise, pour une petite touche fruitée en plus.

 

Disponibles à la SAQ (Code SAQ: 14250174 & 14250182), ainsi que dans les épiceries et les dépanneurs.

vhemmingford.com

 

Cidrerie Milton

En 2017, l’entreprise Les Vergers de la Colline est devenue la Cidrerie Milton, un leader audacieux et inspirant du cidre au Québec. Quatrième génération à produire des pommes sur les terres ancestrales de Ste-Cécile-de-Milton, ce changement lui permet de clarifier ce qu’elle est devenue, tout en continuant de faire valoir son savoir-faire artisanal et la qualité de ses produits.

 

Elle est alors la créatrice des cocktails au cidre Milton Star, ce prêt-à-boire en cannette, au look jeune, tendance et accessible, créé dans l’esprit de poursuivre la démocratisation du cidre (autrefois bien souvent perçu comme un produit niché). Légers et rafraîchissants, ces breuvages à la pomme accompagnent à merveille les moments pétillants au soleil et de folie au bord de la piscine!

 

Le Milton Star a d’abord été offert en deux variétés, soit pomme et pamplemousse. Le cidre gazéifié est fait avec les pommes McIntosh, Spartan, Empire et Cortland du verger. L’un présente un goût de pommes d’été, alors que le second est rehaussé de pamplemousse rose. Depuis, de nouvelles saveurs se sont ajoutées, soit cerise et mûre sauvage. Finalement, la cidrerie lance son tout dernier, à la limonade, dans le cadre de la Semaine du cidre du Québec, le 6 mai.

 

Disponibles en SAQ (Code SAQ: 13612321 & 13612364), dans les épiceries et sur la boutique en ligne.

cidreriemilton.com

 

PUBLIÉ LE 5 MAI 2021

6 au 16 mai 2021

semaineducidre.com

Facebook & Instagram: @cidreduquebec

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