DÉCANTE | LES VINS
Escale chilienne avec Marques de Casa Concha
Deux nouveaux millésimes qui célèbrent le terroir
Il existe des signatures qui, au fil des décennies, finissent par incarner l'âme même d'un pays. Au Chili, ce rôle revient sans contredit à Marques de Casa Concha. Plus qu’une simple gamme de vins, elle est le trait d’union entre un héritage aristocratique datant de 1718 — année où le titre de noblesse fut conféré à la famille — et une vision moderne de l’œnologie qui place le terroir au centre de tout.
Le Chili est une terre de contrastes saisissants, une étroite bande de terre serrée entre la majestueuse Cordillère des Andes et l’immensité glaciale du Pacifique. C’est dans ce corridor naturel, protégé des influences extérieures, que la maison a su identifier les micro-terroirs les plus propices à l’épanouissement des cépages nobles. Sous la direction talentueuse de Marcelo Papa, l'un des vignerons les plus influents d'Amérique du Sud, Marques de Casa Concha poursuit sa quête de l’expression pure, en délaissant l'opulence boisée pour privilégier la tension, la fraîcheur et la pureté du fruit, manifeste à la vitalité des vallées chiliennes.
Aujourd'hui, la marque s'inscrit dans un véritable art de vivre contemporain. Elle s'adresse à l'épicurien curieux, celui qui recherche une bouteille capable de raconter une histoire — celle du vent marin de Limarí ou des sols de galets de la vallée de Maipo — tout en offrant une constance qualitative qui rassure. C’est cette dualité entre tradition et avant-garde que nous vous invitons à découvrir à travers deux nouvelles cuvées qui ont fait leur entrée sur le marché québécois en ce début d’année.
Chardonnay 2023 | Vallée de Limarí
Né à 22 kilomètres de l'Océan Pacifique, ce chardonnay est une ode à la minéralité. Dans la Vallée de Limarí, les sols argileux riches en carbonate de calcium et les brises côtières (la fameuse brume camanchaca) offrent un climat frais idéal pour ce cépage.
À l’œil : Une robe jaune pâle brillante avec des reflets dorés.
Au nez : Un bouquet frais de poire et de fleurs blanches, souligné par une délicate touche de noisette grillée.
En bouche : Un blanc complexe et vibrant avec une attaque vive et minérale, soutenue par une texture soyeuse, presque beurrée.
Service : Servez-le frais (environ 10-12°C), mais évitez de le sortir directement du réfrigérateur au moment de verser afin de laisser ses arômes de poire et de fleurs s’ouvrir.
L’art de vivre : Délicieux avec les fruits de mer et les poissons en sauce au beurre, au fromage ou à la crème, ainsi qu’avec les viandes blanches comme le poulet, la dinde, le porc, le lapin ou le gibier à plumes. Servez-le avec un filet de doré aux amandes, des huîtres gratinées ou un risotto aux fruits de mer... C’est aussi le compagnon parfait d’un apéritif prolongé en fin d’après-midi.
Marques de Casa Concha - Chardonnay 2023
750 ml | 21,95 $ | Produit Cellier | Code SAQ : 11416141
Cabernet sauvignon 2022 | Vallée de Maipo
On ne peut parler du Chili sans évoquer la Vallée de Maipo, berceau des plus grands rouges du pays. Ce cabernet sauvignon — composé de cabernet sauvignon (86,5 %), de cabernet franc (10 %), de syrah (2,1 %) et de petit verdot (1,4 %) — provient de vignobles centenaires de Puente Alto et de Pirque, nichés au pied des Andes et au long du fleuve, où les sols de graviers et les nuits fraîches sculptent des vins d’une structure remarquable.
À l’œil : Un rouge rubis profond, dense et invitant.
Au nez : Des arômes gourmands de cerise noire, de cassis et de mûres, escortés par des notes de fumée, une touche de goudron et une pointe d'eucalyptus.
En bouche : La texture est onctueuse, presque soyeuse. On note une touche de torréfaction héritée de son élevage soigné en fût de chêne. Le vin est structuré, avec des tanins bien présents mais polis, offrant une bouche généreuse et une longue finale qui rappelle le terroir des Andes.
Service : Pour que le cabernet sauvignon s'exprime pleinement, n'hésitez pas à le passer en carafe 30 à 45 minutes avant de servir.
L’art de vivre : De caractère, il demande une cuisine réconfortante et savoureuse. Il sera le complice idéal d'un jarret d'agneau braisé, d’un magret de canard aux mûres, d’une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou d'un plateau de fromages vieillis.
Marques de Casa Concha - Cabernet Sauvignon 2022
750 ml | 25,50 $ | Produit Cellier | Code SAQ : 10694253