DÉCANTE | LES BULLES

SAISON DES FÊTES

Pop, les bulles

10 suggestions pétillantes pour les célébrations

Image de Louise Lyshøj

Populaires à cette période de l’année, nous ne pouvions passer à côté d’un article consacré aux fabuleuses bulles! Synonymes de célébrations et de bons moments, elles peuvent être des plus délicieuses sans faire mal au portefeuille!

 

Unanimement, on peut affirmer que la dernière année n’a pas été des plus faciles. Notre mode de vie a été mis à dure épreuve... Mais, ce moment de l’année nous permet de faire le point et de rajuster le tir pour la prochaine qui arrive! Empreint de positivisme, il ne faudrait surtout pas oublier de se donner le droit de célébrer les accomplissements, les petites victoires ou les grands projets de vie!

 

Voici donc 10 suggestions pétillantes pour les célébrations!

 

-  Mousseux  -

J. Laurens - Clos Des Demoiselles, Tête De Cuvée, Crémant de Limoux 2018

France, Languedoc-Roussillon

Cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %

Taux de sucre : 10 g/L

Vous souhaitez le goût du Champagne à une fraction du prix? C’est ce qu’il vous faut! Ce Crémant de Limoux, élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle (hors de l’Appellation d'Origine Controlée Champagne), est renversant pour son prix! Sa notoriété n’est plus à faire et nous avons le plaisir de le trouver dans bon nombre de succursales SAQ, depuis plusieurs années!

 

Dans sa belle robe jaune doré, vous observerez des bulles fines et soutenues. Son nez complexe s'ouvre sur des parfums de pâtisserie, de craie, de brioche et d'amande grillée. En bouche, vous apprécierez sa délicatesse et son côté gourmand de pâtisserie française rappelant l’abricotine, en bel équilibre avec la fraîcheur des agrumes et des fruits blancs. Puis, il laisse agréablement sur une finale onctueuse. Une valeur sûre!

 

Essayez-le avec du foie gras, un tartare de saumon, une bisque de homard ou de la polenta frite garnie de sauce tomate!

22,95 $

Code SAQ : 10498973

Représenté par : Sélections Oeno

Domaines Paul Mas - Le Berceau Brut 2019

France, Languedoc-Roussillon

Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Franc

Taux de sucre : 9,8 g/L

Ce vin mousseux brut, élaboré en méthode traditionnelle charmat, est un bel achat pour son petit prix. Sa couleur rose saumonée est attrayante, son palais fruité et net ne manque pas d’intérêt, et sa mousse longue et fine séduit le palais!

 

Vous apprécierez le parfum de petits fruits rouges, tels que la groseille et la framboise, suivi de la bouche tout en fruit! Ici, aucune impression de sucre. C’est bien sec, avec une pointe d’acidité rafraîchissante et beaucoup de saveurs! Et, si vous saisissez un petit côté salin, vous avez amplement raison! Les vignes se trouvent sur une ancienne mer qui se voit inondée deux fois par année. Lorsque l’eau se retire, elle laisse derrière elle cette belle influence océanique.

 

En approvisionnement continu, vous pourrez l’apprécier toute l’année! Très agréable à l’apéro et avec les bouchées salées, il saura aussi vous charmer en accompagnement d’un dessert aux fruits rouges qui viendra en sublimer les arômes! 

14,85 $

Code SAQ : 12841510  |  Produit Cellier

Représenté par : Authentic Vins et Spiritueux

Domaine de Lavoie - Mousseux rosé 2019

Canada, Québec

Cépages : Frontenac Gris 45 %, Eona 40 %, Sainte-Croix 15 %

Taux de sucre : 18 g/L

Vous cherchez plutôt un produit québécois ou une petite pointe de sucre? Voici un vin mousseux rosé, élaboré par le Domaine de Lavoie, à Rougemont, qui annonce le côté pop et fruité de ses cépages avec une belle robe framboise profonde. Au nez, émane des parfums de fraises, de framboises et de melon au miel. En bouche, explose une pétillante fusion de petits fruits, avec la fraise bien en évidence, des saveurs de melon d’eau et un petit côté amer qui rappelle la canneberge. Malgré qu’il soit un peu plus expressif et « bonbon » que les précédents, il démontre une acidité rafraîchissante qui se voit très agréable. Sa finale vient même chercher un côté floral qui invite à la légèreté!

 

À servir bien froid, en apéritif de préférence, comme un cocktail ou en remplacement du traditionnel punch. Selon moi, il sera également de mise avec un buffet froid, composé de salades, de fromages, de pâtes et de sandwichs. Par exemple, l’accord serait maximal avec une salade épinards - fraises - bocconcini, garnie d’une réduction de balsamique!

16,95 $

Code SAQ : 12358245

Représenté par : Sélections Oeno

-  Proseccos  -

Camul, Spumante Prosecco Superiore 2019

Italie, Vénétie

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 12 g/L

Voici un beau Spumante Millesimato de la Maison vénitienne Tonon, qui sera disponible sous peu à la SAQ, en quantité limitée (140 caisses attendues seulement). Prenez le temps de humer son nez gourmand et complexe. D’abord, vous noterez des fruits jaunes mûrs et acidulés, alors qu’après aération, un bouquet de fleurs blanches, entremêlé de pêche, de lychee et de cire d’abeille émergera gracieusement. Oui, la douce note mielleuse y est spectaculaire! Après avoir bien pris le temps de comprendre son nez, les saveurs en bouche seront éloquentes et vraiment appréciées! Vous observerez également un beau perlage dans une texture assez crémeuse en bouche, qui se terminera dans une longueur remarquable.

 

Parfait pour un cocktail dînatoire, il accompagnera à merveille les jambons italiens, le parmesan frais et les petits fours feuilletés de type ricotta, crème et épinards.

22 $

Code SAQ : 12797846  |  Produit Cellier

Représenté par : Vins Fins

Astoria - Fanò Asolo Prosecco 2017

Italie, Vénétie

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 7,9 g/L

D’abord, il est d’occasion de parler du côté éclatant et festif à souhait de cette bouteille qui ne passe pas inaperçue! Son magnifique design est, en fait, à l’image de la Vénétie. Si l’on pouvait en dérouler la paroi sur un plan en 2 dimensions, on obtiendrait la carte des canaux de Venise! Je le mentionne tout de suite: son contenu en est à la hauteur, nous ne sommes pas dans le clinquant!

 

Une autre des particularités de se prosecco repose sur son appellation DOCG Asolo, la seule qui peut utiliser la dénomination « Extra brut », faisant référence à son très faible taux de sucre.

 

Élégant, le Astoria possède un nez typique du glera, fruité et net. En bouche, il est très aromatique, une qualité qui m’est très importante dans la sélection d’un prosecco qui se distingue. Il est aussi tout en fraîcheur, bien sec, il présente une touche aigrelette agréable et ses arômes persistent en bouche. Sa finale laisse même une impression légèrement minérale. En tous points gagnant!

 

Facile à boire, il fait fureur à l’apéro, ainsi qu’avec les bouchées et les entrées! À servir bien froid, à 5 ou 6 degré Celsius.

18,95 $

Code SAQ : 13056370  |  Produit Cellier

Représenté par : Sélections Oeno

Vineyards V8+ - Sior Carlo, Brut Millesimato Prosecco 2019

Italie, Vénétie

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 8,2 g/L

Voici un autre beau prosecco bien sec qui rafraîchit le palais et qui possède une richesse intrigante pourvue d’élégance. Seuls les raisins avec le meilleur profil organoleptique de chaque millésime sont utilisés pour créer ce mousseux brut capable de conquérir tous les palais!

 

Le Sior Carlo charme, à coup sûr, avec sa finesse aromatique. Laissez-vous guider par l'intensité de ses arômes floraux et fruités, aux notes de pommes vertes, de poires et de pêches à chair blanche, tant au nez qu’à la mise en bouche. Vous serez émerveillé par la densité de ses minuscules bulles qui virevoltent sous le palais et descendent bien et ne voudrez que reprendre un verre de plus!

 

Parfait à l’apéritif avec les petites cochonnailles qui se dégustent avec les doigts et avec les entrées composées d’ingrédients frais, comme les salades ou les poissons.

18,05 $

Code SAQ : 13734177  |  Produit Cellier

Représenté par : Escalade Wines & Spirits

Masi - Modello Prosecco

Italie, Frioul-Vénétie Julienne

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 7,5 g/L

L’imposante Maison italienne Masi (qui ne connaît pas les vins Masi?) propose un prosecco fort étonnant pour une étiquette de cette envergure. J’ai personnellement été agréablement surprise de la grande fraîcheur et du faible taux de sucre (très appréciable) de son Mondello Prosecco. Fruité, il appelle à la convivialité certes, mais ne tombe pas dans la banalité. Ses notes de pomme, de poire, d’abricot et de fleurs blanches sont douces et harmonieuses, la pointe citronnée qui s’ensuit est vivifiante, on décèle ensuite une impression de minéralité bien désaltérante, avant d’atteindre une finale qui prend du caractère et nous laisse sur un sentiment d’authenticité à l’italienne. Prenez en note: bien fait, facile d’approche et disponible en approvisionnement continu à la SAQ, c’est le prosecco idéal si l’on veut ouvrir plusieurs bouteilles à apprécier avec une variété de bouchées.

 

Excellent comme apéritif, il accompagne parfaitement les fruits de mer et les poissons, mais aussi les légumes et les fromages frais.

17,25 $

Code SAQ : 13572729

Représenté par : Authentic Vins et Spiritueux

Le Rughe - Prosecco

Italie, Vénétie

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 7,9 g/L

Au nez, Le Rughe Prosecco offre des parfums de fruits jaunes et floraux, un peu jasminé, comme celui du chèvrefeuille. Ce prosecco brut à la belle acidité présente des arômes du verger, comme la pomme jaune et la poire. L’alcool est assez présent en bouche et on observe des notes persistantes d’agrumes, avec des pointes végétales, qui se résolvent dans une longue finale à laquelle vient s’ajouter un peu de rondeur, avec de légères notes de noix grillée et une subtile impression de miel blond et de beurre salé.

 

Excellent à l’apéritif, on recommande fortement de l’accompagner de parmesan qui en exalte les notes fruitées.

17,10 $

Code SAQ: 14441991 |  Produit Cellier

Représenté par : Tanium Vins et Spiritueux

Fiol Prosecco

Italie, Vénétie

Cépage : Glera 100 %

Taux de sucre : 16 g/L

Fiol est en quelque sorte composé d’un mélange parfait de soleil, de mer et de montagne, rehaussé d’une bonne dose d’amitié! Vous l’aurez compris, il a été imaginé comme un produit convivial destiné à ceux qui aiment apprécier la dolce vita.

 

Alors, s’il vous dit d’ouvrir quelques bouteilles à partager entre amis, le caractère invitant des bulles de Fiol saura rendre votre moment pétillant! Présentant un peu plus de sucre que mes suggestions précédentes (c’est un extra dry), il affirme tout de même une acidité vivifiante et une belle fraîcheur typique du glera. Il plaira aux gens qui préfèrent les liquides légèrement plus doux et à ceux qui souhaitent incorporer des bulles dans les cocktails (pamplemousse, petits fruits, Spritz...). Dans tous les cas, vous apprécierez son arôme à la fois classique et contemporain, rappelant les fleurs de wisteria, l’acacia et les pommettes mûres.

15,95 $

Code SAQ : 12999333

Représenté par: Charton Hobbs

-  MousseuxProseccos  -

Bottega - Coffret-cadeau de 4 bouteilles et sac à glace

Italie, Vénétie

Composé de :

  • Bottega Gold (Glera 100 % | 10-14 g/L)

  • Bottega Rose Gold (Pinot noir 100 % | 10-12 g/L)

  • Bottega Il Vino dei Poeti Prosecco Brut (Glera 100 % | 10-14 g/L)

  • Bottega Petalo Il Vino Dell’Amore (Moscato 100 % | 90-95 g/L)

La Maison Bottega attire toujours l’oeil avec ses bouteilles métalliques chic à souhait! Elle est, en fait, le deuxième meilleur vendeur mondial de vin effervescent et ses proseccos ont gagné plus de 300 médailles! Mais, saviez-vous qu’elle offre aussi, chaque année, un coffret-cadeau composé de 4 miniatures variées? Il faut l’avouer, elles sont vraiment trop chouettes! D’ailleurs, si la tendance se maintient et que vous habitez seul, je vous ai trouvé le parfait cadeau « à moi, de moi » pour enjoliver vos moments de célébrations en solo!

Le Bottega Gold est un prosecco élégant et frais, aux notes de poire, de pomme verte et d’agrume, avec une touche de fleurs blanches (acacia, lys) et de sauge. Idéal à l’apéritif ou en cocktail, il peut très bien poursuivre en accompagnement des repas (saumon fumé, légumes, risotto, poulet...). Le Bottega Rose Gold, quant à lui, est un vin mousseux rosé vegan, composé de pinot noir, au bouquet beaucoup plus intense. Ses fines bulles et ses notes de petites baies accompagnent à merveille les plats végétariens, les sushis et le fromage. Le Il Vino dei Poeti est plutôt un prosecco aux notes délicates de pêche. Excellent en appéritif, il se marie aussi très bien avec les pâtes, le risotto, le poisson, la viande ou la pizza. Finalement, le Bottega Petalo est un moscato, donc un vin mousseux sucré, présentant des arômes floraux délicats de rose et de fleurs sauvages, des notes d’abricot, de pêche et de sauge. Il trouvera parfait accompagnement avec les desserts ou les fromages matures. 

4 X 200 ml  |  31,75 $

Code SAQ : 13766267

Représenté par : Société Clément

PUBLIÉ LE 15 DÉCEMBRE 2020

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