Ce n’est pas par surprise qu’on s’est mis à apprécier d’avantage la cuisine maison cette dernière année! Nos vieilles recettes font toujours un carton, mais il faut avouer qu’on en a vite fait le tour, n’est-ce pas? Il faut alors aller chercher de l’inspiration ailleurs, chez nos chefs et nos créateurs culinaires doués!
Ça tombe bien, ils nous ont concocté une belle variété de livres de cuisine, pour nous partager leurs secrets, leurs meilleures recettes et nous donner un petit coup de pouce! En voici 10 qui vous accompagneront dans vos nouveaux essais culinaires de l’été!
Le Coup de grâce 2
Par Samuel Joubert
Avant d’ouvrir ce livre, l’auteur vous suggère de détacher tout de suite votre ceinture, parce que vous ne pourrez résister aux 85 recettes de « feu » qu’il vous propose!
Samuel Joubert, auteur enflammé du site lecoupdegrâce.ca, présente ici un deuxième tome rempli de recettes pas mal « cochonnes » à vous en lécher les doigts! Ses créations culinaires décontractées rivalisent d’originalité, de l’entrée au dessert en passant par le brunch (dont plusieurs pour le BBQ): crostinis au canard confit et aux pommes caramélisées, tartare de bœuf à la bière rousse, poulet à l’érable fumé, chaos de lasagne à la courge, salade de chou grillé, beignes farcis à la confiture de fraises et au bacon, popsicles au Bailey’s et au chocolat, etc. Vous avez le droit de saliver!
Les Éditions de l’Homme
Paru le 21 octobre 2020
29,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Bientôt dans votre assiette: 30 salades et 30 vinaigrettes
Par Geneviève Plante
Geneviève Plante, du blogue culinaire Vert Couleur Persil, présente un cinquième livre frais et coloré, comme elle sait si bien le faire. Avec Bientôt dans votre assiette: 30 salades et 30 vinaigrettes, elle nous inspire à bien manger sans qu’aucun plaisir ne soit sacrifié!
Mettant en lumière un savant mélange de créativité, d’authenticité, d’intuition et d’accessibilité, Geneviève propose des salades qui se distinguent par leur audace et l’harmonie incomparable des saveurs et des couleurs. Les recettes du livre se voient divisées en trois sections: 13 salades simples pour accompagner les plats (taboulé de brocoli, salade de poivrons et ananas, salade de carottes, persil et noix de coco...); 17 salades composées qui rassasient sans alourdir (bols-salade de falafels, salade de tomates et halloumi ou salade tiède d’asperges et de houmous à l’orange); et 10 recettes pour garnir les salades et leur donner une valeur ajoutée (granola salé, fauxmage parmesan, radis marinés, par exemple). L’auteure offre également un classement pratique selon l’occasion, en plus de nous donner plusieurs de ses meilleurs trucs pour des salades réussies!
Bref, ses salades ont du caractère et de la personnalité, de quoi convaincre le plus coriace des « salado-sceptiques »!
Les Éditions La Presse
Paru le le 3 juin 2021
24,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Veux-tu du dessert? En v'là!
Par Rémy Couture
Rémy Couture, propriétaire du Crémy sur l’avenue du Mont-Royal, à Montréal, excelle dans l’art d’offrir des desserts décadents. Et, il est maintenant possible de retrouver ses généreuses recettes dans son tout premier ouvrage dédié à ses secrets de pâtisserie!
Avec Veux-tu du dessert? En v’là!, Rémy Couture nous replonge, en quelque sorte, dans la magie de l’enfance et des petits bonheurs simples, en revisitant les grands classiques, comme le renversé à l’ananas, la tarte au sirop et le crème puff, en nous révélant, avec nostalgie, la recette des petits gâteaux de l’épicerie, comme le Joe Louis ou le biscuit feuille d’érable, sans oublier de nous partager les créations qui ont fait sa renommée, dont ses fameux beignes et sa tarte au citron. En outre, c’est 50 recettes regroupées en cinq chapitres plus appétissants les uns que les autres: les beignes, les souvenirs d’enfance, les desserts de grand-maman, les classiques, ainsi que les sucreries et petits pots. Il y en a pour toutes les bouches sucrées!
À l’image du pâtissier, vous ouvrirez un livre empreint d’humour, avec des mises en scène ludiques et colorées, qui raviront les amateurs de petites douceurs!
Les Éditions La Presse
Paru le 8 avril 2021
29,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
En feu!
Pleins d'idées pour enfin bien manger en camping
Par Manon Lapierre
Manon Lapierre, alias La petite bette, est foodie et amoureuse du camping en famille. Elle s’est ainsi donnée la mission de développer un guide qui assure à tous les adeptes de toujours bien manger et même de se régaler lors de leurs escapades!
Les campeurs débutants et avertis trouveront de quoi se réjouir avec ces recettes délicieuses qui se préparent en un rien de temps, du petit déjeuner au filet de saumon sur la bûche, en passant par les apéros gourmands. Ils y trouveront également des trucs pour planifier la glacière, organiser leur kit et des conseils de cuisson, pour que ces moments privilégiés en famille ou entre amis soient réussis!
Alors, que vous soyez du type tente, roulotte, chalet, ou simplement pique-nique, ce guide parfait pour les vacances vous fera pleinement apprécier vos moments gourmands au grand air!
Les Éditions Cardinal
Paru le 20 avril 2021
34,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Rôtir
Recettes savoureuses au four
Par Jean-François Plante
Auteur de plusieurs livres de recettes, Jean-François Plante est un communicateur-né, bien connu du grand public, qui invite toujours les lecteurs à de délicieux abandons. Ici, le chef nous présente des repas dignes du bistro, faciles à cuisiner et économiques, faits au four.
Rôtir propose 75 recettes inédites créées par Jean-François permettant de cuisiner des repas complets au four, de l’entrée au dessert: crème de tomates rôties à l’ail doux, ratatouille verde au parfum de chimichurri, carré d’agneau en croûte d’épices, rôti de saumon au bacon, canard rôti 6 heures, sans oublier l’incontournable poulet rôti à la perfection! Avec ses précieux conseils, il nous permet de préparer des plats extraordinaires à cuisson lente ou vive, selon les aliments et les résultats souhaités. Il délivre les secrets de l’art du rôtissage qui sublime les aliments, concentre les saveurs et confère des textures parfaites aux légumes, volailles, viandes, poissons et fruits de mer. En outre, il prouve que rôtir les aliments est la plus savoureuse façon de cuire des repas simples, chic et sophistiqués, toujours couronnés de succès!
Les Éditions de l’Homme
Paru le 11 novembre 2020
29,95 $
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Ricardo - À la plaque
Par Ricardo Larrivée
Nul besoin de vous présenter Ricardo, cet influenceur culinaire qui réussit, avec beaucoup d’entregent et de simplicité, à nous communiquer sa passion pour la cuisine! Il a déjà publié 15 livres de recettes dont on ne se lasse pas! Voici son tout dernier, À la plaque, mettant en vedette la plaque de cuisson!
« Avec ce nouveau livre, j’ai voulu qu’on pousse cet accessoire très commun en cuisine un peu plus loin, afin qu’on n’y cuisine pas simplement un ingrédient, mais un repas complet! Le plus beau avec la plaque? Elle réunit tout ce qu’on prône en cuisine: la simplicité en nous permettant de gagner du temps et la convivialité en la plaçant au centre de la table. » - Ricardo
Cet ouvrage vous permettra ainsi d’utiliser cet outil de cuisine à profusion, ce qui facilitera votre façon de cuisiner, puisqu’on y dépose presque tous les ingrédients en même temps au four. Vous y trouverez 75 recettes à réaliser, pour cuisiner du déjeuner au dessert du soir et adaptées aussi bien aux repas de semaine que pour recevoir.
Les Éditions La Presse
Paru le 1er octobre 2020
34,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Chez Lesley
Mes secrets pour tout réussir en cuisine
Par Lesley Chesterman
Lesley Chesterman, chef pâtissière, puis critique gastronomique et chroniqueuse gourmande renommée (The Gazette, Ici Première), dévoile, dans cet ouvrage, ses secrets pour réussir à la perfection plus de 100 grands classiques de la cuisine.
En couvrant la scène gourmande locale et internationale, Lesley s’est fait adresser mille et une questions sur la gastronomie. Comment cuisiner le poulet rôti parfait? Quel plat de pâtes est le plus réconfortant? Comment assembler un forêt-noire digne des meilleures pâtisseries? Elle a ainsi rassemblé les plus répandues, pour ceux et celles qui désirent retrouver le goût des fourneaux et de la cuisine conviviale maison, pour offrir un livre généreux et en livrer toutes les réponses sous le signe du partage. Ce livre de référence fourni alors une tonne de conseils judicieux et de recettes classique indémodables (crème brûlée, sauce béarnaise, salade César, soufflés poireaux et jambon, frites belges et mayonnaise, Flammekueche, casserole de moules, brioches à la cannelle...) pour le plaisir de se retrouver ensemble, autour d’une bonne table.
Les Éditions Cardinal
Paru le 6 octobre 2020
44,95 $
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Le grand livre des conserves Bernardin (NÉ)
400 recettes délicieuses et originales
Par Judi Kingry et Lauren Devine
Vous avez un faible pour les petits pots maison? Nous vous proposons alors de redécouvrir ce grand classique, dans une nouvelle édition revue et corrigée: Le grand livre des conserves Bernardin.
Idéal si vous cultivez un jardin, ou aimez profiter pleinement des récoltes de saison, cet ouvrage, dédié tant aux néophytes qu’aux connaisseurs, offre tout ce qu’il faut pour la réussite de vos conserves! Vous y trouverez plus de 400 recettes pour déguster des produits frais toute l’année, dont des recettes inspirées de divers coins du monde, comme une Salsa aux tomates rôties à feu doux ou la Sauce aux tomates épicées à la marocaine, par exemple. Aussi, des explications simplifiées et des techniques de conservation faciles à mettre en œuvre, pour les fruits, légumes, marinades, condiments et sauces, ou encore, sur comment préparer quelques produits fermentés comme le Kombucha et le Yogourt à la grecque, ou comment bien doser le sucre dans les confitures et les gelées...
Pour recréer les meilleures recettes d’antan ou confectionner des produits au goût du jour, ce livre complet sur l’art de préparer des conserves domestiques est un indispensable. C’est la bible de la mise en conserve quoi!
Les Éditions de l’Homme
Paru le 17 mars 2021
34,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Petit prix
Par Geneviève O'Gleman
La nutritionniste Geneviève O’gleman, bien connue pour ses émissions de télé et ses best-sellers de cuisine pratico-pratique, récidive avec Petit prix, un ouvrage convainquant qui prouve que manger santé ne coûte pas nécessairement cher.
Petit prix offre des recettes bien pensées pour manger santé sans se ruiner, en plus d’une foule d’astuces économiques et de trucs anti-gaspillage! Que ce soit pour les soupers de semaine, les créations aux accents exotiques ou pour recevoir des invités, elle nous propose de redécouvrir le potentiel infini des aliments de base, accessibles et économiques, qui n’ont rien d’« ordinaire », par exemple, les œufs, le poisson surgelé, le riz, la purée de pommes de terre et les légumes-racines. Elle nous présente des recettes qui contiennent peu d’ingrédients, des plats à élaborer en fonction de ce qu’on a dans le frigo, des conseils pour rentabiliser les achats et faire plus avec moins, des idées pour profiter des aliments de saison bon marché, pour découvrir des aliments locaux méconnus ou pour faire substitutions qui permettent d’économiser encore plus!
Nous croyons que, peu importe son budget, il est intéressant de s’éduquer face à la consommation alimentaire. Alors, que vous cherchez à baisser la facture d’épicerie ou simplement à consommer plus intelligemment, cet ouvrage est pour vous!
Les Éditions de l’Homme
Paru le 29 octobre 2020
29,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
Simplifiez-vous la cuisine!
Par Lucie Baladier
Vous aimeriez cuisiner davantage, mais ne savez pas par où commencer? Vous croyez manquer de temps pour préparer de belles et bonnes recettes, entre le travail, les enfants et toutes les tâches ménagères? Ou vous aimeriez reprendre le contrôle de votre alimentation, pour consommer de façon plus responsable et mieux vous alimenter? Simplifiez-vous la cuisine! est le petit guide de base qu’il vous faut!
Créé dans le but de vous aider dans votre quête d’efficacité en cuisine, cet ouvrage vous aidera non seulement à mieux vous organiser, mais vous lance également une invitation à retrouver le plaisir de cuisiner sainement en toute simplicité. Petite mine d’information, il vous fournira les connaissances nécessaires pour vous sentir à l’aise au niveau de votre horaire et de votre portefeuille, mais aussi quant à la qualité nutritive des aliments et de leur impact sur la santé.
Les Éditions Goélette
Paru le 17 février 2021
22,95 $
Informations et achat en ligne: ICI
