
Alors que janvier est le mois incontesté du cocooning, celui-ci porte également la signature fraîche et vivifiante d’une nouvelle année. On profite alors de ce goût indéniable de renouveau et de ces moments à la chaleur de notre foyer pour nourrir notre esprit d’inspirations qui nous guideront tout au long de cette année pleine de bonnes résolutions!
Côté cuisine, nous avons une foule d'ouvrages variés à vous présenter, afin d’élever votre esprit culinaire.
Voici 10 magnifiques livres des éditeurs d’ici, pour vous accompagner dans la concoction de nouveaux plats.
- Couvertures rigides -
Cuisine Maison
Mes recettes préférées pour ma famille et mes amis
De Chuck Hughes
Chuck Hughes, propriétaire du Garde Manger, restaurant incontournable du Vieux-Montréal, et chef vedette à la télévision depuis plus de 15 ans, nous a concocté un nouveau livre rassemblant 85 de ses recettes préférées.
Avec sa famille et ses amis en tête, il présente des recettes se voulant simples et gourmandes, pouvant faire partie du quotidien, agrémenté de quelques techniques infaillibles pour gagner du temps, en particulier pendant les jours de semaine chargés. Occupé à jongler entre son travail et sa jeune famille, Chuck sait que la vie peut être effrénée, mais il démontre qu’avec un peu de planification et de préparation, les repas peuvent être réalisés sans trop de difficulté. Se sont les mets qu’il cuisine régulièrement à la maison, pour un souper de semaine, pour se faire plaisir le week-end, ou encore lors d’occasions spéciales.
La Cuisine Maison de Chuck est une célébration richement illustrée de la cuisine au foyer et des classiques saisonniers. Vous craquerez sans doute pour ses biscuits salés feuilletés à la crème sure - parfaits pour les sandwichs-déjeuners - et ses nombreuses recettes de pains allant du bagel aux pains pitas, pour son pâté aux moules, son repas complet de cabane à sucre ou pour son combler aux pêches d’été en dessert!
Les Éditions de l’Homme | 42,95 $ | Voir ICI

La cucina di Elena

De Elena Vendittelli Faita
Haaa, la mamma de Stefano! Entrepreneure indépendante, personnalité incontournable de la scène culinaire montréalaise, faite chevalière de l’Ordre national du Québec en 2008 (rien de moins), qui transmet son héritage et savoir-faire culinaire, avec amour, depuis maintes années, nous offre maintenant La cucina di Elena, une véritable incursion gourmande dans son Italie natale.
Elle nous souhaite la bienvenue à sa table, « où chaque plat est une histoire, chaque bouchée, un chapitre et chaque repas, un souvenir précieux ». Ce livre nous présente, en fait, ses meilleures recettes, celles d’une cheffe au grand coeur, mais aussi ses souvenirs, anecdotes et photographies d’archives qui témoignent de la longue histoire de sa famille au Québec. Intime et généreux, vous apprécierez le récit de cet ouvrage, qui va au delà du partage de ses recettes authentiques.
Les Éditions Trécarré | 42,95 $ | Voir ICI
Pâtes à toutes les sauces
De Jean-François Plante
Amoureux des pâtes, vous venez de trouver votre bible! Le chef Jean-François Plante est de retour avec un tout nouveau livre de recettes consacré à cette spécialité qui, pour plus d’un, évoque le réconfort! Tel qu’on le connaît, il partage l’art de la bonne chair, par les formes et les couleurs que peuvent prendre de vrais bons plats de pâtes, concoctés avec amour, à la maison!
Comme il le dit si bien, il vous partage ici de véritables étreintes culinaires. Laissez-vous guider par votre gourmandise, au fil de ses recettes inspirantes... Vous y trouverez ses indispensables, ses pâtes du jardin, à la viande ou de la mer, ses pâtes fromagères, en plus de celles qui sont idéale en accompagnement ou à réaliser dans la même casserole. Vous aurez ainsi l’occasion d’apprivoiser les sauces pour apprêter les pâtes du commerce, sèches ou fraîches, et quelques propositions de pizzas et focaccias pour un univers de simplicité, d'accessibilité de saveurs et, toujours, de convivialité!
Les Éditions de l’Homme | 37,95 $ | Voir ICI

K pour Katrine: Gourmand autrement
De Katrine Paradis et Margaux Verdier

Le tandem mère-fille derrière la marque K pour Katherine partage, depuis 2016, une passion commune pour la cuisine sans gluten et sans produits laitiers. Après le succès de leur premier livre de recettes, elles ont concocté Gourmand autrement, un ouvrage de plus de 100 recettes tout aussi inspirant, qui répond encore plus aux différentes préférences alimentaires, que vous ayez ou non des restrictions.
Katherine et Margaux souhaitent que leurs nouvelles recettes et leurs nombreuses astuces vous donnent envie de cuisiner, d’expérimenter et de vous réunir, peu importe qui compose votre tablée. Côté inspiration, c’est réussi, parce que, d’abord, le livre est sublime, avec des images léchées et colorées qui donnent pleinement envie de savourer leurs créations santé. Et puis, on y découvre des idées auxquels on aurait peut-être pas pensé, dans une offre très variée, pour adapter nos choix de repas. Leurs plats dégagent la bonne humeur et nous incitent à essayer de nouvelles choses!
Gageons que leur soupe à la courge, haricots blancs et kale, leur bol de tatami de thon, fraises et tomates, vinaigrette lime-gingembre, leurs poireaux grillés, vinaigrette câpres et tomates séchées ou leur gâteau à la mangue, au citron et au pavot, vous feront saliver!
KO éditions | 44,95 $ | Voir ICI
Cuisine autochtone
Saveurs et savoir-faire d’hier à aujourd’hui
De Lysanne O'Bomsawin
Intrigué ou fasciné par les saveurs autochtones? Voici un ouvrage unique, encore jamais vu sur le marché québécois, où les techniques ancestrales se mêlent aux recettes. Entre histoire et gastronomie, vous découvrirez 70 recettes et techniques culinaires des Premières Nations, interprétées par la cheffe abénakise Lysanne O’Bomsawin.
Cheffe cuisinière diplômée, Lysanne O’Bomsawin évolue avec aisance entre traditions culinaires et gastronomie contemporaine. Dans ce livre en trois temps – techniques ancestrales, métissage des cultures, cuisine d’aujourd’hui –, elle tisse des liens entre le terroir autochtone et québécois. On y fait également la distinction entre la cuisine boréale développée au cours des dernières années (souvent par des allochtones) et la nourriture traditionnelle des peuples autochtones.
On y retrouve des techniques de base encore transmises oralement par les aînés de sa communauté, pour rôtir et fumer la viande. Aussi, des plats d’antan, célébrant le croisement des cultures autochtone, française et anglaise, comme un mijoté de lapin, une marinade de têtes de violon, un canard à l’érable et des beignets. Finalement, elle présente ses plats signature composés de viandes sauvages et de poissons de notre territoire, comme le gravlax de ouananiche, le filet mignon d’orignal au sapin baumier, la cuisse de lièvre au thé du Labrador et le burger d’ours, sans oublier ses desserts fruités. Certes, ce sont des recettes qui raviront les chasseurs, les pêcheurs et les cueilleurs, mais sachez que des aliments de substitution sont proposés pour que les plats soient réalisables par tous.
Les Éditions de l’Homme | 39,95 $ | Voir ICI

- Couvertures souples -

Inspiration foodie
85 recettes pour réinventer l‘ordinaire
De Rachel Cantin
Cheffe de formation, créatrice de contenu et véritable passionnée de cuisine, Rachel Cantin présente Inspiration foodie, son tout premier livre de recettes qui regroupe 85 propositions savoureuses et accessibles, en misant sur la qualité des ingrédients.
Découvrez sa salade de crevettes nordiques à la poire et à l’avocat, sa tarte feuilletée au brie fondant, raisins rôtis et pistaches, sa salade d’orge perlé, choux de Bruxelles rôtis, pacanes à l’érable et vinaigrette crémeuse ou, encore, sa purée de chou-fleur au romarin.
Frais, gourmand et décidément équilibré, cet ouvrage donne le goût de concocter de jolis plats dans l'ère du temps. On l’ouvre tous les jours de la semaine, pour s’inspirer de sa cuisine à la fois innovante et simple à réaliser, et profiter de ses recettes qui allient esthétique et saveurs.
Pratico Édition | 32,95 $ | Voir ICI
Tapas pour l’apéro
80 recettes irrésistibles à déguster entre amis
De Maria Quintero Rivera
Le titre du dernier ouvrage de la chef Maria Quintero Rivera dit tout! Tapas pour l’apéro, un livre de recettes dédié aux tapas qui rassemblent et réinventent l’apéro!
Avec 80 recettes inédites, Maria, propriétaire de Quinto Tapas, invite ainsi les amateurs de bonne bouffe à découvrir l’art des tapas, ces petits plats variés, sans prétention et faciles à déguster, idéaux pour créer des moments de partage et de convivialité entre amis ou en famille.
Créé comme une bible de l’apéro, le livre réunit des recettes dignes des meilleurs bars à tapas espagnols, comme des croquettes de porc effiloché au parmesan, des olives frites et sauce aux tomates séchées, des crevettes farcies aux artichauts ou des patatas bravas écrasées. Qu’elles soient panées, fromagées, végétariennes ou sans cuisson, ses créations alléchantes offrent une expérience gustative conçue pour plaire à grand nombre de palais. Au menu, des bouchées en assiette, en bol ou sur ardoise qui promettent de transformer l’apéro en un moment bien gourmand et festif!
Pratico Édition | 32,95 $ | Voir ICI

Comme au bistro
75 recettes gourmandes de viandes tendres et savoureuses
De Simon Giguère, Guillaume Couture, Vincent Courtemanche, Louis Giguère et David Tanguay

Le Boucan, boucherie et traiteur dévoile un nouveau livre rassemblant 75 recettes autour de la viande. Sous la direction de Simon Giguère, chef exécutif, l’ouvrage Comme au bistro partage ses connaissances et son amour pour la viande, acquis au fil de plus de 20 ans d’expérience et de voyages culinaires.
Pour lui, cuisiner la viande, c’est comprendre et respecter l’histoire de chaque morceau, de l’élevage à la table. Comme au bistro guide ainsi les lecteurs dans l’art de préparer des plats qui célèbrent pleinement la matière première. Du bœuf au veau, en passant par le porc, la volaille, l’agneau et même le gibier, il regorge de recettes pour tirer le meilleur parti de chaque pièce de viande, pour un plat tendre et ultra savoureux.
Si vous désirez vous perfectionner ou transformer votre façon de cuisiner la protéine animale, Comme au bistro contient des techniques et des astuces accessibles pour réussir chacune des recettes proposées, peu importe son niveau en cuisine. Il se conclut également par des recettes d’accompagnements, de sauces et de condiments, pour une expérience gastronomique complète.
Pratico Édition | 32,95 $ | Voir ICI
Air fryer tout végé
75 recettes santé et crousti-fun!
De Alexandra Diaz
Alors que l’engouement pour les friteuses à air se perpétue, Alexandra Diaz publie un troisième ouvrage sur cette cuisine à l’air fryer et, cette fois-ci, elle se consacre entièrement aux recettes végé, mais surtout pas plate! Toujours aussi colorées, ses créations rallieront les familles autour de repas économiques, rapides et santé, qui en mettent plein la vue!
Avec son ton convivial et rassembleur, Alexandra poursuit sa collection entamée avec L’amour est dans l’air fryer et L’air fryer à petit prix, avec 75 nouvelles recettes végé et gourmandes, se déclinant du déjeuner au souper, en passant par l’apéro à partager. Sa salade aux betteraves et aux croutons de halloumi, vinaigrette épicée à l’orange, ses portobellos farcis aux haricots blancs et aux tomates séchées ou encore ses carottes grillées, beurre citron et câpres - pour ne nommer que quelques recettes débordant de saveurs - raviront tout autant les végétariens que ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande au quotidien.
Comme elle le dit si bien: « Branchez la machine, vous êtes à un bip du bonheur! »
Les Éditions de l’Homme | 34,95 $ | Voir ICI

Cuisine solo
Recettes pour 1 ou 2 personnes
De Julie DesGroseilliers

Lorsqu’on vit seul ou simplement à deux, il peut parfois être difficile de trouver des recettes à petits rendements. « C’est à ces personnes, mais aussi aux étudiants en appartement, aux gens vieillissants, aux parents séparés qui se retrouvent seuls une semaine sur deux ou encore à ceux qui sont en télétravail que la nutritionniste Julie DesGroseilliers - déjà auteure de six livres - a pensé en rédigeant Cuisine solo. »
Cet ouvrage propose alors 75 recettes, à la fois économiques et saines, parfaites pour simplifier la création de repas pour une ou deux personnes, mais également des solutions pour limiter le gaspillage et pour répondre à différents défis rencontrés par la préparation de mets en petite quantité.
Somme toute, nous saluons ses recettes aux multiples facettes, dont plusieurs sont inspirées de différentes cultures - comme, par exemple, une soupe aux légumes et à la saucisse, un mijoté marocain aux pois chiches et à la courge ou des boulettes de poulet à la grecque -, qui invitent à explorer des goût variés et offrent un voyage de saveurs!
Comme quoi il n’y a plus d’excuses pour se mettre à cuisiner d’avantage!
Les Éditions La Presse | 34,95 $ | Voir ICI