DÉCANTE | LES SPIRITUEUX
The Balvenie DoubleWood single malt 12 ans
Chaleureux et distingué compagnon de vos réceptions
La saison des Fêtes marque l'occasion d'exprimer sa gratitude, de se réunir en famille ou entre amis et de se laisser tenter par les délices les plus raffinés. C'est alors le moment idéal pour partager, avec les personnes que l'on aime, des boires réconfortants qui apportent de la chaleur aux célébrations.
Alors que le calendrier se tourne vers une nouvelle année, nous vous proposons de laisser entrer The Balvenie DoubleWood single malt 12 ans dans votre foyer - avec ses notes riches et onctueuses - qui saura parfaitement accompagner vos réceptions.
Médaillé d'or dans la catégorie « Single Malts up to 12 Years Old » au prestigieux International Spirits Challenge (ISC) de 2024, The Balvenie DoubleWood 12 ans a su se démarquer par sa riche complexité et sa douceur. Célébré pour son processus de maturation distinct, mis au point dans les années 1980 par l'ambassadeur honoraire de The Balvenie et ancien maître-malteur David C. Stewart, il exprime des couches harmonieuses de saveurs allant des fruits secs aux épices, jusqu’au soupçon de xérès, qui en font un favori mondial.
The Balvenie DoubleWood 12 ans tire son caractère distinctif de sa maturation dans deux types de fûts différents: des fûts de chêne américain de bourbon et des fûts de xérès oloroso en chêne espagnol. Alors que les fûts traditionnels adoucissent le scotch et lui confèrent un caractère délicat, le bois de xérès vient lui donner de l’ampleur et de la complexité, tout en apportant une profondeur fruitée et mielleuse. Ensuite, ses derniers mois de maturation sont réalisés dans de grands récipients en chêne appelés « tuns », ce qui permet à ces fastueuses caractéristiques de se marier gracieusement.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez: Son nez est marqué par les fruits sucrés et les notes de xérès oloroso rehaussées de miel et de vanille.
Goût: Doux et moelleux, ce single malt 12 ans propose des saveurs merveilleusement enveloppées et délicatement dosées. Remarquable whisky, il séduira les palais avec sa douceur noisetée, ponctuée de cannelle et de délicates notes de xérès.
DÉGUSTATION
Pur, sur glace ou avec quelques gouttes d'eau sont les façons les plus courantes d'explorer les saveurs et le caractère du The Balvenie DoubleWood 12 ans.
Qu'il s'agisse de passer une soirée tranquille en famille ou d'organiser un grand festin, ce single malt de qualité supérieure ajoute une touche de sophistication et d'indulgence aux traditions des Fêtes. Bien qu’il soit conseillé de le servir tel quel, rien n’empêche de le déguster en accompagnement d’un repas où il saura conférer à chaque plat une profondeur supplémentaire qui laissera à coup sûr des souvenirs impérissables aux personnes réunies. Les riches notes complémentaires de son palais en font d’ailleurs un whisky à savourer avec le profil acidulé et sucré d'une sauce aux canneberges, mettant en valeur les notes fruitées du fût de xérès.
THE BALVENIE ET L’ART INTEMPOREL DU SCOTCH WHISKY
The Balvenie DoubleWood 12 ans, le single malt par excellence de The Balvenie, lancé en 1993, illustre l'approche authentique de la maison dans la production de ses whiskys.
Les scotchs whiskys The Balvenie sont produits par William Grant & Sons Ltd, distillateur familial indépendant primé, fondé par William Grant en 1886 et maintenant dirigé par ses descendants directs. Dans sa distillerie de Speyside, en Écosse, la production lente et douce de chacun de ses single malt y est, encore aujourd’hui, faite de façon artisanale. Il faut dire qu’avec plus d'un siècle de production, The Balvenie fait indéniablement preuve d'un savoir-faire ultime et offre des eaux-de-vie dignes d'un art intemporel...
Grâce à une combinaison d'orge cultivée sur place, d'une aire de maltage traditionnelle, d'alambics en cuivre, d'une tonnellerie et de son maître-malteur, Kelsey McKechnie (qui a pris ce rôle en 2023), The Balvenie concocte toujours des scotchs de manière traditionnelle. Elle est d’ailleurs la seule distillerie des Highlands écossais qui maintient les cinq métiers rares de la fabrication du whisky. Fruit de compétences nobles et d'un travail méticuleux, chaque expression propose ainsi un caractère unique et chargé d’histoire.
« Chez The Balvenie, nous croyons en la préservation de l'essence de la tradition qui remonte à ses origines en 1945. Notre processus ancestral de fabrication de chaque bouteille de whisky garantit que chaque gorgée de votre verre de fête raconte une histoire d'artisanat, d'héritage et de caractère. »
- Kelsey McKechnie, Malt Master chez The Balvenie
Que cette nouvelle année soit douce et délicieusement parsemée de plaisirs à déguster!
À votre santé!