DÉCANTE | LES VINS
Melacce 2018
de ColleMassari
APPELLATION D’ORIGINE MONTECUCCO
Un incroyable toscan bio, aromatique et frais
Ce vin bio, 100% vermentino, est d’une incroyable perfection! Il ravira les connaisseurs tout autant que les personnes qui cherchent un vin blanc équilibré et sophistiqué, sans être prétentieux. Dans tous les cas, il deviendra sans doute l’un de vos incontournables!
Je n’ai encore jamais vu qui que se soit rester indifférent à la dégustation de ce petit bijou. Le millésime 2018 est, d’autant plus, une année privilégiée pour le Melacce. Son entrée en bouche est fraîche et fruitée. On sent d’abord les notes délicates de pêches blanches et de pommes vertes, sur un profil citronné, herbacé et floral. On distingue bien aussi la saveur de pierre mouillée, qui apporte une minéralité plutôt sèche et désaltérante. Puis, il nous laisse sur une note tout aussi agréable, avec une finale un peu saline.
C’est un vin qui permet de se gâter côté gastronomie maison. Vous l’apprécierez, entre autres, avec les poissons blancs, les fruits de mer ou les pâtes aux moules d’ici. Cependant, n’hésitez surtout pas à l’ouvrir à l’apéro, avec des antipasti, puisque c’est un vin franc qui ne contient pas de bois et qui est très digeste!
Le Melacce provient du Castello ColleMassari en Toscane, d’ailleurs élu meilleur domaine d'Italie dans le passé par le réputé Gambero Rosso. Il est issu de vignes encore jeunes, situées à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, jouissant de diverses expositions et de compositions de terrain variées. Sa vinification est faite dans des cuves en acier inoxydable, équipées d’un système de régulation thermique, dans lesquelles il est affiné pendant 5 mois. Finalement, ce beau vin à la robe jaune d'or est vieilli pendant 2 mois après sa mise en bouteille.
Dépêchez-vous, alors qu’il en reste dans quelques succursales SAQ!